Vlasnik restorana Pero Hure dugogodišnji je ugostitelj koji je nakon 12 godina rada u inozemstvu, u hotelu Esplanade ispekao zanat, vratio se u Hvar i zajedno sa suprugom Ivanom otvorio restoran u vlastitoj kući. Pero Hure je već s 18 godina bio proglašen najboljim kuharom otoka Hvara, osvajao je brojne nagrade na kulinarskim natjecanjima na kojima je bio predstavnikom Dalmatinske kuhinje na Olimpijadi u Sarajevu 1984. Nakon povratka iz Njemačke, vodio je više restorana, a bi se na kraju odlučio za pokretanje vlastitog restorana – „Lungo mare“.



Gastronomska ponuda restorana „Lungo Mare“ razlikuje se od uobičajene ponude ostalih hvarskih restorana utoliko što nudi domaću spizu. Jela ispod peke, teleće koljenice, hobotnicu u vinu, pašticadu, gregadu... za razliku od većine gdje ćete naći ustaljenu klasičnu restoransku ponudu raznih vrsta tjestenina, lasagne, pizza i sličnih jela.